Una Cocina Consciente
Casabulka ®Compartir
Cómo Transformar Tu Cocina en un Espacio Sostenible
Hoy quiero compartir algo muy personal que me ha transformado profundamente: el poder de la cocina consciente. Cocinar no es solo una actividad diaria, sino una oportunidad para cuidar de nosotros mismos, de nuestras familias y del planeta. A través de pequeños cambios en cómo seleccionamos y utilizamos los ingredientes y productos que usamos en la cocina, podemos crear un impacto positivo en muchos niveles.
Además, creo que cuando se ha destinado tiempo a preparar un alimento con las manos, seleccionando cuidadosamente frutas, verduras y otros, de origen orgánico, local, de comercio justo y estacional, eligiendo la compra a granel, usando el ingrediente “de la raíz a la fruta” (from root to fruit), yo creo que esa cocina, se convierte en el restaurant más lujoso del planeta. Para mí, “el corazón de la casa” puede ser un espacio ecoamigable, y cualquiera lo puede lograr, sólo se requiere voluntad.
¿Cómo comenzar?
1. Orgánico, local, de comercio justo y estacional
Lo orgánico se refiere a una producción libre de pesticidas y químicos, ya sean alimentos o materiales como el algodón, beneficiando tanto la salud humana como la del planeta.
Lo local implica ahorro, ya que los productos recorren menos distancia, consumen menos energía en transporte y refrigeración, y evitan impuestos de importación, beneficiando además a la comunidad productora cercana.
El comercio justo garantiza que en la producción no hubo explotación humana, incluyendo infantil, y que los productores reciben un pago que les permite condiciones de vida dignas.
Consumir productos estacionales resulta económico, porque hay mayor oferta de ciertos alimentos, lo que reduce su precio. Además, estos alimentos saben mejor, ya que maduran naturalmente sin necesidad de ser recolectados o congelados anticipadamente.
2. La compra a granel
Old school is cool! Por suerte esta práctica de nuestros abuelos está volviendo con todo. Comprando la cantidad de alimentos que necesitamos, se evita el consumo de productos normalmente empaquetados en plástico, e implicará un ahorro de cerca del 15% para nuestra billetera.
Legumbres, cereales, semillas, diferentes tipos de pasta y hasta especias pueden conseguirse a granel, y de a poco también es posible encontrar en el ámbito de la belleza y cuidado personal, champú, bálsamo, cremas, jabones ¡y hasta papel higiénico!
Para lograr lo anterior, se hace necesario emplear frascos de vidrio donde guardar los alimentos, y se recomienda dejarlos protegidos de la luz del sol como la despensa.
Al ir de compras a granel, se requiere de bolsitas de algodón para echar en ellas lo que sea que necesitemos. Si se llevan frascos, el personal de la tienda te pedirá pesar primero tu envase de vidrio y luego podrás llenarlo con lo que estimes conveniente. A un supermercado lógicamente que también se pueden llevar bolsitas de algodón para evitar las plásticas en el sector de frutas y verduras.
3. La elección de productos reutilizables
Otro paso esencial en una cocina consciente es optar por productos reutilizables. Cambiar los desechables por alternativas duraderas no solo disminuye nuestra huella ecológica, sino que también puede ser una inversión inteligente a largo plazo.
Cambiar las servilletas de papel por opciones de tela es una manera sencilla de evitar el desperdicio, además de aportar un toque especial a la mesa, ya que son fáciles de lavar. Para almacenar alimentos, los envases y bolsas de silicona son una excelente alternativa, pues no generan residuos plásticos, son resistentes y muy fáciles de limpiar.
Una botella reutilizable, de acero inoxidable y libre de BPA, es ideal para reducir el consumo de plástico. Por otro lado, elegir utensilios y vajilla duradera, como los de bambú, acero inoxidable o vidrio, ayuda a evitar el uso de desechables en el día a día. Finalmente, el papel encerado reutilizable se presenta como una gran opción para envolver alimentos o cubrir recipientes, eliminando la necesidad del film plástico convencional.
Cocinar con propósito
Transformar tu cocina en un espacio ecoamigable no es complicado, solo requiere pequeños pasos conscientes. Desde elegir productos orgánicos, locales, de comercio justo y estacionales, hasta optar por la compra a granel y productos reutilizables, cada decisión cuenta. Estas acciones no solo reducen el impacto ambiental, sino que también promueven un estilo de vida más saludable y sostenible.
Y tú, ¿qué prácticas sostenibles ya aplicas en tu cocina?
Escrito por: Fernanda Piedra